釜飯は、普通に炊飯器で炊いたご飯より風味がとても感じられますね。
釜飯は炊飯器で炊くご飯と比べて、炊飯中におかずの旨味や香りが米にじわじわと染みていくため、一緒に炊き合わせることでお互いの風味が相乗効果を生み出すことがあります。
たとえば、魚や野菜、キノコ、干し椎茸など、おかずの風味が米によく染みこんでいることでおいしさが引き立ちます。
また、釜飯だと炊飯の際に蒸気が外に漏れにくいため、中に閉じ込められた熱や湿気の中でご飯がじっくりと蒸し煮になります。
この蒸し煮により、米粒がふっくらとして食感が良く、おかずとの相性も良くなります。
さらに、釜飯は炊きあがり直後の熱々の状態で召し上がることが多いため、香りもしっかりと感じられます。
当店では、鶏五目釜飯、豚キムチ釜飯、梅しらす釜飯、タコ釜飯を定番メニューとしてご用意しています。
いずれも1000円以下でお召し上がりいただけますので、とてもリーズナブルなメニューといえます。
また、季節限定で、桜エビの釜飯や、たけのこの釜飯、松茸の釜飯など、その時々で、旬の食材を用いた釜飯をご用意しています。
大阪の阿波座駅近郊にお住まいの方のご来店が多くなっています。
釜飯が食べられる居酒屋を探しているという方はぜひお越し下さい。